sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Bolo gelado de coco

Ontem foi dia de Cosme e Damião. Na verdade, não foi por esse motivo que fiz o bolo gelado de coco e levei pro meu trabalho. É que o pessoal adora quando levo um bolinho pra eles. E eu, claro, finjo que nem ligo, mas fico toda toda...

A coisa começou com a Lu, do nada, dizendo que estava com vontade de comer um bolo meu. Fala daqui, fala dali, não demorou e já chamou a Van para se juntar a ela. Bom, o resultado é que conseguiram. Eu resolvi fazer o bolo à noite para levar ontem.

Esse bolo é muito fácil e rápido de preparar. Não tem nenhuma dificuldade e fica muito bom. Eu fazia muito quando meus filhos eram pequenos. Naquela época, a maioria da meninada levava merenda de casa, não comprava na escola. E como esse bolo é muito fácil, se você tiver filhos na escola, experimente fazer e mandar como lanche. Aposto que os coleguinhas vão querer que seu filho divida com eles essa gostosura!

Aí vai a receitinha

Você vai precisar de

- 3 ovos
- 1 copo de leite (use copo médio)
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 copos de açúcar
- 2 colheres de sopa de pó royal
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 liquidificador. É isso mesmo, um liquidificador

Hora da diversão!

1 - Coloque tudo  no liquidificador. Até a farinha de trigo, tudo mesmo.

2 - Bata por uns 4 minutos. Enquanto isso, ligue o forno em temperatura alta para que vá esquentando.

3 - Passe um pouco de margarina em uma assadeira grande (não precisa ser muito grande, mas tem que ser maior do que as que você usa normalmente, porque as 2 colheres de pó royal fazem com que o bolo cresça muito). Despeje a massa na assadeira, coloque no forno e baixe um pouquinho a temperatura, deixando em mais ou menos 200 graus. Se o seu forno não tem marcador de temperatura, diminua somente um pouquinho a temperatura.

4 - Cada forno é de um jeito e não dá para falar com certeza quanto tempo o seu forno vai levar para assar o bolo. Geralmente, vão aí uns 20 minutos. Mas para ter certeza se está ou não assado, use o truque do garfo ou palito. Espete o bolo e, se o garfo ou palito sair limpo, ou seja, sem massa, está pronto. Desligue o forno, tire a assadeira e deixe esfriar.

Calda

- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de açúcar
- coco ralado a gosto. Eu uso um pacote de coco, dos grandes.

Misture tudo e, com uma colher, vá molhando o bolo até que ele fique totalmente molhado e coberto pelo coco. Depois, é só colocar na geladeira para gelar por algumas horas. Eu costumo deixar de um dia para o outro na geladeira, fica bem mais gostoso.

Dicas

- Para ajudar a ficar bem molhadinho, antes de começar a colocar a calda, fure todo o bolo com um garfo.
- De vez em quando, misture a calda para que o coco não fique grudado nas beiradas da tigela. Assim, você garantirá que o bolo não fique só molhado, mas com coco por cima.
- Se você quiser, corte o bolo em quadradinhos e enrole cada pedaço no papel alumínio, antes de gelar. Coloque tudo num recipiente de plástico com tampa e leve à geladeira.
- Se você quiser variar o sabor, aí vai uma sugestão: troque o leite por suco de laranja natural. Com umas 3 laranjas, você faz esse bolo. E no final, ao invés de colocar leite e coco por cima, coloque uma mistura de açúcar de confeiteiro (mais ou menos uma xícara) com suco de limão (meio limão ou, se ficar muito duro, coloque mais um pouquinho de suco de limão). O açúcar de confeiteiro você compra no supermercado. Essa cobertura deve ter a consistência de uma pasta, ou seja, não pode ficar dura, porque você precisará espalhar por cima do bolo, mas não pode ficar muito mole, caindo pelos lados. 
- Outra variação é colocar leite e chocolate em pó na massa. E, como cobertura, faça um brigadeiro mais mole e passe por cima. Ou use Nutella. Ou então a calda do Bolo de Cenoura do Fernando. Também fica muito bom.
- Aproveite para testar outros sabores. Use sua criatividade e divirta-se... Bom apetite! 

Cup cake de cenoura com recheio e cobertura de Nutella - Cup cake do Theo!





Minha filha tem duas grandes amigas, a Cinthia e a Priscila, e as três são praticamente irmãs. Quando a Pri estava grávida do Theo, que já está com quase 1 aninho e é muito, muito fofo, Naiara e Cinthia foram convidadas para serem as madrinhas do Theo, junto com o irmão da Pri e o irmão do Ricardo. O batizado acontecerá neste final de semana e elas estão muito felizes.

Antes do Theo nascer, Naiara e Cinthia resolveram fazer um chá de bebê pra Priscila. A duas famílias, da Pri e do Ricardo, e muitos amigos se reuniram para a gostosa brincadeira de presentear o Theo. Minha filha resolveu fazer alguns cup cakes para levar. E fez de cenoura com recheio e cobertura de Nutella.




Resolvi postar essa delícia, porque é muito fácil e fica linda. A receita que ela usou foi a do bolo de cenoura do Fernando. Uma receita rendeu 24 cup cakes pequenos. E ela precisou de dois vidros e meio de Nutella. No final, ela decorou com açúcar colorido e em alguns ela colocou um enfeitezinho de bebê ou de chupeta. Ficou lindo!

Deu um pouco de trabalho para rechear, porque a Nutella é espessa. Ela usou um saco de confeitar para rechear os cup cakes, mas precisou da ajuda do namorado, Fábio, porque ficou bem pesado para rechear os cup cakes. Mesmo com a ajuda dele, foi 10 a 0 para o cup cake. Mas no final deu tudo certo e ficou muito bom.

Aí vai o passo a passo

1 - Prepare a massa conforme explicado na receita Bolo de Cenoura do Fernando. Coloque um pouquinho de massa nas forminhas, enchendo mais ou menos 2/3 do volume. Coloque as forminhas numa assadeira grande e leve ao forno, que já deverá estar quente. Eu faço assim: enquanto recheio o cup cake, ligo o forno na temperatura máxima para que o forno esteja bem quente quando eu for assar os bolinhos.

2 - Depois que colocar os bolinhos no forno, diminua um pouco a temperatura. Se seu forno tiver o mostrador de temperatura, deixe em 180 graus, mais ou menos. Se não tiver, deixe mais ou menos no meio, ou seja, com um temperatura que não seja a máxima nem a mínima.A sse até que cresçam e comecem a ficar morenos. Para saber se está bom, espete os bolinhos com um garfo ou palito de dentes. Se o garfo ou palito sair limpo, ou seja, sem massa, é porque está assado.

3 - Não precisa deixar o bolinho amorenar. Aliás, é melhor não deixar amorenar para que não fique seco. Tire a assadeira do forno e coloque num lugar arejado para esfriar. Depois de frio, coloque a Nutella no saco de confeitar com bico bem largo. Espete cada bolinho e recheie com a Nutella. Por cima, coloque mais Nutella, também usando o saco de confeitar. Quando estiver colocando a Nutella, vá girando o saco de confeitar para que fique igual na foto.

4 - No final, puxe um pouquinho o bico do saco de confeitar para cima, de modo que fique uma pontinha. Finalize colocando um enfeitezinho e, se desejar, açúcar cristal colorido. Veja a foto.




Seu cup cake de cenoura com Nutella está prontinho. Ficou lindo, não ficou? Fala a verdade! Agora, é só saborear. Tenho certeza de que está uma delícia! Hummmmm...

Sugestão

Se não quiser tomar uma surra do saco de confeitar, use uma colherzinha para rechear os cup cakes. Mas para fazer a cobertura com o efeito do cup cake do Theo, não vai ter jeito, vai ter que usar o saco de confeitar, mesmo.

Divirta-se e saboreie essa delícia!